Sarea cu potasiu: un studiu internațional preconizează evitarea a aproape 3 milioane de decese anuale
O cercetare coordonată de Institutul George din Australia estimează că înlocuirea sării de masă cu una îmbogățită cu potasiu ar preveni 2,96 milioane de decese și peste 10 milioane de cazuri de boli cardiovasculare și renale la nivel global.
Un studiu internațional coordonat de Institutul George pentru Sănătate Globală din Australia estimează că înlocuirea sării obișnuite cu sare îmbogățită cu potasiu ar putea preveni anual aproape trei milioane de decese și peste 10 milioane de cazuri de boli cardiovasculare și renale la nivel global.
Problema de bază rezidă în dezechilibrul alimentar: consumul excesiv de sodiu și aportul insuficient de potasiu favorizează hipertensiunea arterială, un factor major de risc pentru accidentele vasculare cerebrale (AVC), infarctul miocardic și bolile renale. Conform Organizației Mondiale a Sănătății, aproximativ 1,4 miliarde de adulți din întreaga lume suferă de hipertensiune, iar bolile cardiovasculare rămân principala cauză de deces global, fiind responsabile pentru 19,2 milioane de morți în 2023.
Efectele pozitive variază în funcție de gradul de adoptare. O tranziție completă la sarea cu potasiu ar preveni anual 2,96 milioane de decese. Chiar și o schimbare parțială aduce beneficii substanțiale: înlocuirea exclusivă a sării din gospodării ar salva 1,85 milioane de vieți anual, iar utilizarea ei în alimentele procesate și la restaurant ar evita alte 1,56 milioane de decese.
Impactul diferențiază regiunile în funcție de obiceiurile alimentare. În Europa și America de Nord, unde peste 70% din sare provine din alimente procesate și restaurante, implicarea industriei alimentare este crucială. În țările cu populații numeroase, beneficiile sunt masive: în China o înlocuire completă ar evita 1,08 milioane de decese anual, urmată de India cu aproximativ 400.000 de decese.
Utilizarea sării cu potasiu necesită precauție în anumite grupuri de risc. Persoanele cu boală renală avansată sau care urmează tratamente care cresc nivelul de potasiu din sânge sunt vulnerabile la hiperkaliemie (acumulare excesivă de potasiu). Medicii recomandă gestionarea riscului prin informarea pacienților, etichetarea clară a produselor și supraveghere medicală.
Organizația Mondială a Sănătății a recomandat utilizarea sării îmbogățite cu potasiu ca strategie de reducere a tensiunii arteriale. Deși extinderea producției de clorură de potasiu prezintă provocări logistice, experții consideră că această alternativă are un potențial major și costuri mult mai mici decât tratamentele medicamentoase tradiționale.