Vitamina C, varza murată și imunitatea: explicațiile medicului Dr. Mihail Pautov. De ce suplimentele nu opresc răceala

Dr. Mihail Pautov atrage atenția că efectele vitaminei C efervescente asupra răcelii sunt mai modeste decât se crede. Potrivit medicului, administrarea acestui supliment după apariția simptomelor nu schimbă în mod constant evoluția bolii, iar în populația generală nu reduce frecvența episoadelor. O analiză Cochrane, menționată de specialist, care a inclus 29 de comparații și 11.306 de participanți, a demonstrat că la adulți durata răcelii a fost cu aproximativ 8% mai mică, echivalentul a jumătate de zi la o săptămână de simptome.

Interesul consumului de vitamina C este accentuat și de popularitatea produselor din cătină, care sunt tot mai căutate de români în sezonul rece. Un producător din Iași raportează creșterea vânzărilor cu 15% anual, iar producții variate precum siropuri, ceaiuri sau chiar praline artizanale oferă fructul bogat în vitamina C. Cu toate acestea, nutraționiștii precizează că pentru a atinge doza zilnică recomandată de 2.000-3.000 mg de vitamina C, un individ ar trebui să consume aproximativ 30 de grame de cătină pură, fără alte ingrediente.

O altă substanță cu impact asupra imunității este vitamina D. Dr. Pautov explică faptul că beneficiile acesteia în prevenirea infecțiilor respiratorii sunt cele mai evidente la persoanele care prezintă valori foarte scăzute ale vitaminei D la începutul studiului. De asemenea, deficiențele de zinc și proteine sunt identificate ca factori care pot afecta funcționarea normală a organismului, în special la persoanele în vârstă.

Subiectul varzei murate a fost analizat într-un studiu realizat la Universitatea Stanford, care a examinat efectele consumului de alimente fermentate asupra markerilor inflamației. În cercetare, 36 de adulți sănătoși au urmat timp de câteva săptămâni diete bogate în fibre sau în alimente fermentate (iaurt, chefir, varză murată, kimchi, kombucha), ajungând la aproximativ șase porții pe zi. Grupul care a consumat produse fermentate a înregistrat scăderi ale a 19 dintre cele 93 de proteine asociate inflamației, printre care IL-6.

Medicul subliniază că studiul de la Stanford este de mici dimensiuni și a măsurat modificări la nivelul proteinelor din sânge, nu numărul real de răceli sau infecții respiratorii înregistrate. Prin urmare, rezultatele nu demonstrează direct că varza murată previne răcelile, deși sugerează un efect antiinflamator. Pentru menținerea sănătății, Dr. Pautov recomandă o alimentație echilibrată, verificarea nivelului de vitamina D la persoanele în vârstă și o atenție sporită la conținutul de sare din murături pentru pacienții cu hipertensiune arterială.