Alimentele de sezon și rolul lor în reducerea inflamației cronice

Inflamația este mecanismul natural de apărare al organismului împotriva infecțiilor și pentru repararea țesuturilor afectate. Totuși, atunci când acest proces persistă luni sau ani, devine inflamație cronică, care poate favoriza apariția diabetului de tip 2, a bolilor de inimă și a altor afecțiuni cronice. Conform unei analize publicate în revista Nature Medicine, inflamația cronică sistemică este asociată cu principalele cauze de deces și dizabilitate la nivel mondial, inclusiv cancerul, bolile cardiovasculare, bolile neurodegenerative, boala cronică de rinichi și ficatul gras.

Procesul inflamator cronic este strâns legat de stresul oxidativ, care apare atunci când producerea de substanțe reactive depășește capacitatea organismului de a le neutraliza prin mecanisme antioxidante. Dr. Violeta Ion, medic specialist geriatrie-gerontologie, explică faptul că dieta, stresul, obezitatea și lipsa activității fizice joacă un rol esențial în întreținerea acestui proces.

Alimentele de sezon, precum merele, dovleacul și nucile, conțin compuși vegetali cu efecte antiinflamatorii. În cazul merelor, beneficiile sunt atribuite polifenolilor, precum quercetina, un flavonoid care influențează semnalele declanșării reacțiilor inflamatorii, precum și catechinelor, acidului clorogenic și antocianilor. Studiile indică faptul că coaja merelor, în special a celor roșii, are o concentrație mai mare de polifenoli și o capacitate antioxidantă superioară pulpei, fiind recomandat consumul fructelor cu tot cu coajă, după o spălare atentă.

Evaluarea inflamației se poate face prin măsurarea markerilor din sânge, precum interleukina-6 (IL-6) și proteina C reactivă (CRP). Deși aceștia sunt utilizați în studiile privind legătura dintre nutriție și inflamație, valorile lor nu sunt suficiente pentru a diagnostica singure o inflamație cronică.