Pătrunjelul, superioar citricelor la conținutul de vitamina C: ce zice nutriționista Mihaela Bilic

Pătrunjelul conține aproape 200 de miligrame de vitamină C la suta de grame, depășind astfel majoritatea fructelor și legumelor comune, inclusiv citricele, conform explicațiilor oferite de medicul nutriționist Mihaela Bilic. Această legumă se situează pe primul loc în topul surselor naturale de vitamină C, urmată de ardeiul gras roșu (160 mg), sucul de lămâie (130 mg) și ardeiul gras verde (120 mg).

Sursa explică faptul că vitamina C este cea mai puternică substanță antioxidantă din natură, având rolul de a bloca procesele de îmbătrânire și îmbolnăvire („ruginirea”) și de a întări sistemul imun. Deoarece organismul uman nu poate sintetiza acest nutrient și nu își poate forma rezerve, este necesar un aport zilnic de minimum 100 de miligrame, obținut exclusiv din produse vegetale, precum fructe și legume.

Mihaela Bilic avertizează că vitamina C este extrem de sensibilă la factori externi, oxidându-se și distrugându-se rapid prin expunerea la temperaturi ridicate, aer și depozitare îndelungată. „Fiecare minut de fierbere scade cu 25% conținutul de vitamină C”, a subliniat nutriționista, recomandând consumul de legume proaspete, cum ar fi ardeiul gras, broccoli și pătrunjelul, pentru a asigura un aport constant și eficient.

Întrebată despre sortimentele care conțin mai multă vitamină C decât portocala, expertul a menționat kiwi, papaya și căpșunile, în timp ce strugurii și bananele se află la coada clasamentului. Recomandarea pentru un aport consistent rămâne concentrată pe legumele proaspete: ardeiul gras, broccoli și pătrunjel, care domină topul surselor alimentare de acest nutrient esențial.