Supă-cremă de dovleac cu usturoi copt și orez, o rețetă simplă fără lactate

O supă-cremă de dovleac și usturoi copt, potrivită pentru zilele reci de toamnă, se prepară preîncălzind cuptorul la 200 de grade Celsius și tocând dovleacul în cuburi de 2-3 centimetri, împreună cu ceapa tăiată în patru. Legumele se așază într-o tavă, se stropește cu ulei și se asezonează cu sare și piper, iar un centimetru din partea superioară a căpățânii de usturoi se taie, se stropește cu ulei și se învelește în folie de aluminiu înainte de a fi introduse toate în cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Dovleacul și ceapa coapte se transferă într-o cratiță, iar cățeii de usturoi scoși din coajă se adaugă peste legume, urmate de supele de legume și orezul spălat, care fiuarbe aproximativ 20 de minute până când orezul este bine făcut. Ingredientele se pasează cu un blender până se obține o textură fină și omogenă, gustul se potrivește cu sare și piper, iar supa se servește caldă, alături de crutoane.

Spre deosebire de alte variante de supă-cremă de dovleac, această rețetă nu include smântână sau lapte; textura cremoasă este obținută prin pasarea legumelor și adăugarea orezului. Coacerea dovleacului și a usturoiului înainte de fierbere contribuie la intensificarea aromelor, dovleacul având un gust natural dulceag, iar ceapa și usturoiul copt adăugând preparatului o aromă mai complexă, echilibrându-i dulceața.