Consumul de alimente ultra-procesate nu este asociat cu un risc crescut general de cancer colorectal
Un studiu extins realizat de National Cancer Institute din SUA sugerează că valoarea nutrițională a alimentelor este mai relevantă decât eticheta de „ultra-procesat” în ceea ce privește riscul de cancer colorectal.
Un studiu realizat de cercetătorii de la National Cancer Institute din SUA, condus de Erikka Loftfield și publicat în jurnalul PLOS Medicine, indică faptul că consumul general de alimente ultra-procesate (UPF) nu este asociat cu o incidență mai mare a cancerului colorectal (CRC). Cercetarea a analizat datele a 461.682 de adulți cu vârste cuprinse între 50 și 71 de ani, înrolați în studiul NIH-AARP Diet and Health între 1995 și 1996 și monitorizați până în 2018, cu o perioadă mediană de urmărire de 18,8 ani.
Rezultatele evidențiază faptul că categoria alimentelor ultra-procesate este extrem de diversă, iar efectele asupra sănătății depind de compoziția nutrițională a produselor. În timp ce carnea provenită din surse ultra-procesate a fost asociată cu o incidență mai ridicată de cancer colorectal, consumul mai mare de cereale integrale, fibre, lactate și calciu din surse UPF a fost asociat cu o incidență mai scăzută a bolii.
Analiza a arătat că înlocuirea a 10% din greutatea alimentelor ultra-procesate cu alimente minim procesate este asociată cu o scădere de 2% a incidenței cancerului colorectal. Această constatare susține recomandările alimentare actuale care promovează consumul de fibre, cereale integrale și lactate, în timp ce recomandă limitarea consumului de carne procesată.
Cercetătorii au menționat câteva limitări ale studiului: cohorta a fost formată predominant din americani albi de vârstă înaintată, iar obiceiurile alimentare au fost măsurate o singură dată, la începutul studiului. Din acest motiv, rezultatele ar putea nu fi generalizabile pentru populații mai tinere sau mai diverse, mai ales având în vedere creșterea cazurilor de cancer colorectal la tineri.
Expertul Megan Delisle, oncolog chirurg la Moffitt Cancer Center, a precizat că „ceea ce este alimentul de fapt contează mai mult decât singura etichetă de procesare”. Ea a subliniat că substanțele din carnea procesată, precum nitrații și nitriții, pot provoca inflamația colonului și deteriorarea ADN-ului celulelor, în timp ce fibrele și calciul din alte alimente procesate pot proteja colonul.