Consumul de paste în România: 7 din 10 persoane le includ în meniul săptămânal

O cercetare de piață realizată pe un eșantion de peste 1.000 de români relevă faptul că 7 din 10 persoane consumă paste cel puțin o dată pe săptămână. Mai exact, 45% dintre respondenți gătesc acest aliment aproximativ o dată pe săptămână, în timp ce 25% o fac de câteva ori pe săptămână. Popularitatea acestora este susținută în special de rapiditatea preparării și aspectul practic, percepție împărtășită de 46% dintre femei și intensificată în rândul generației Millennials (30-45 de ani).

Datele Institutului Național de Statistică confirmă această tendință, indicând o creștere a consumului mediu lunar de paste pe cap de locuitor cu peste 50% în ultimii 25 de ani, acesta crescând de la 260 de grame la 400 de grame. Cererea crescută a stimulat și apariția unui număr mai mare de restaurante specializate în paste proaspete, realizate din ou și făină, care sunt lăsate la rece peste noapte pentru a deveni maleabile înainte de a fi subțiate și tăiate cu mașini speciale.

Din punct de vedere nutrițional, specialiștii avertizează că doar 14% dintre români aleg pastele integrale, deși acestea sunt recomandate pentru aportul superior de fibre și indicele glicemic scăzut. Experții sugerează asocierea pastelor cu legume, sosuri de roșii sau fructe de mare, evitând rețetele bogate caloric, precum cele cu sosuri cremoase, bacon sau patru feluri de brânză.

Pentru o alimentație echilibrată, nutriționiștii recomandă ca porția de paste uscate să nu depășească 80 de grame, deoarece volumul se dublează după fierbere, și sugerează consumul acestora la prânz, nu seara. În ceea ce privește tehnica de gătire, apa trebuie să clocotească înainte de adăugarea pastelor. Bucătarul Marius Boitoș precizează că timpul optim de fierbere este de 5-6 minute pentru a obține consistența „al dente”, prevenind astfel supragătirea atunci când pastele sunt ulterior călite în tigaie împreună cu sosul.