Consumul de ulei de măsline înainte de masă poate reduce creșterea glicemiei

Ordinea consumului de nutrienți poate influența semnificativ nivelul glicemiei după masă. Într-un studiu publicat în revista Diabetes, cercetătorii de la Universitatea Kyoto din Japonia au observat că subiecții care au primit ulei de măsline cu 15 minute înainte de glucoză au prezentat o creștere mai redusă a glicemiei comparativ cu cei care au consumat glucoza mai întâi.

Experimentele efectuate pe șoareci au relevat că administrarea prealabilă de ulei de măsline a dus la valori semnificativ mai mici ale glicemiei imediat după masă, în special în intervalul de 15 și 30 de minute, diferența reducându-se până la 60 de minute. Analizele au indicat o golire mai lentă a stomacului, ceea ce a întârziat ajungerea glucozei în intestinul subțire și absorbția acesteia în sânge.

Cercetătorii au identificat, de asemenea, niveluri crescute de hormoni implicați în digestie și reglarea glicemiei, precum glucagonul, GIP și GLP-1, sugerând un răspuns hormonal complex. GLP-1, în particular, stimulează secreția de insulină și reglează apetitul, fiind hormonul ale cărui efecte sunt imitate de medicamente precum Ozempic.

Pentru a determina dacă acest efect este specific uleiului de măsline, au fost testate și alte grăsimi, precum uleiul de in, untura, uleiul de cocos și uleiul de pește. Rezultatele au arătat că uleiul de măsline a oferit cele mai bune rezultate în controlul glicemiei, deși uleiul de in și untura au produs efecte similare pentru anumiți indicatori. Beneficii asemănătoare au fost observate și în modele de șoareci cu diabet, chiar și în cazul unei capacități reduse de producție a insulinei.

Deși rezultatele actuale provin de la experimente pe animale, oamenii de știință consideră că efectul s-ar putea aplica și în cazul oamenilor, ipoteză care urmează să fie testată în viitor.