Impactul alimentelor ultraprocesate asupra riscului de cancer colorectal

Un studiu de amploare, realizat pe 461.682 de americani cu vârste cuprinse între 50 și 71 de ani, indică faptul că un consum ridicat de alimente ultraprocesate nu este asociat, în ansamblu, cu un risc mai mare de cancer colorectal.

Cercetătorii au descoperit însă că anumite categorii de produse ultraprocesate prezintă asocieri diferite: în timp ce consumul de carne ultraprocesată este asociat cu o incidență crescută a bolii, produsele lactate, cerealele integrale, fibrele și calciul din alimentele ultraprocesate sunt asociate cu un risc mai scăzut.

Cercetarea a fost coordonată de Erikka Loftfield de la Institutul Național al Cancerului din Statele Unite și a fost publicată pe 15 octombrie 2026 în revista științifică PLOS Medicine.

Rezultatele sugerează că valoarea nutrițională și ingredientele utilizate pot fi mai importante pentru sănătate decât gradul de procesare, punând sub semnul întrebării ideea că toate produsele ultraprocesate au aceleași efecte.

Participanții au fost incluși în cadrul NIH-AARP Diet and Health Study în perioada 1995-1996, fiind monitorizați până în 2018, cu o perioadă mediană de urmărire de 18,8 ani.

Analiza a arătat că înlocuirea a 10% din cantitatea de alimente ultraprocesate consumate (calculată în funcție de greutate) cu produse minim procesate a fost asociată cu o incidență a cancerului colorectal cu 2% mai mică.

Autorii studiului au menționat câteva limitări: majoritatea participanților au fost americani albi de vârstă înaintată, iar obiceiurile alimentare au fost raportate o singură dată, la începutul studiului, ceea ce nu a permis monitorizarea modificărilor dietei pe parcursul anilor.

Fiind un studiu observațional, cercetătorii subliniază că acesta nu poate demonstra o cauzalitate directă între anumite alimente și prevenirea sau provocarea cancerului colorectal.