O dietă bogată în grăsimi poate intensifica reacțiile imunitare în doar câteva zile

O echipă de cercetători de la Universitatea din California, San Francisco (UCSF), a descoperit că schimbările alimentare de scurtă durată pot modifica semnificativ modul în care sistemul imunitar răspunde la iritații. Studiul, publicat în revista Nature pe 28 octombrie 2026, indică faptul că o dietă bogată în grăsimi poate intensifica reacția inflamatorie după doar câteva zile, chiar și la subiecți care nu prezintă obezitate.

Cercetarea, coordonată de Zewen „Owen” Jiang și dr. Sagar Bapat, a fost realizată pe șoareci pentru a distinge dacă inflamațiile mai severe sunt cauzate de excesul de greutate sau de dieta nesănătoasă în sine. Rezultatele au arătat că șoarecii cu greutate normală, hrăniți timp de trei zile cu o dietă bogată în grăsimi, au dezvoltat inflamații severe la nivelul pielii după aplicarea unei creme iritante (imiquimod), similare cu cele observate la animalele obeze. Invers, șoarecii obezi care au revenit la o dietă normală timp de patru zile au prezentat reacții inflamatorii mult mai ușoare.

Un aspect relevant al studiului este faptul că țesutul afectat poate rămâne sensibilizat chiar și după ameliorarea inflamației inițiale. Cercetătorii au observat că, atunci când șoarecii reveneau la o dietă săracă în grăsimi, o nouă expunere la aceeași substanță iritantă declanșa o reacție mai puternică. Acest fenomen este atribuit prezenței celulelor T de memorie și a altor celule imune care rămân în țesut, menținând organismul într-o stare de alertă.

Efectul nu s-a limitat la piele, ci a fost observat și la nivelul plămânilor, sugerând că influența alimentației asupra imunității poate viza multiple tipuri de țesuturi. Dr. Sagar Bapat a subliniat că, deși obiceiurile pe termen lung sunt esențiale, dieta imediată — inclusiv micul dejun, prânzul sau cina — poate avea un impact rapid asupra sistemului imunitar.

Deși experimentele oferă indicii importante despre legătura dintre nutriție și inflamație, autorii studiului precizează că rezultatele nu demonstrează că aceleași reacții apar identic la oameni. Zewen Jiang a menționat că dieta nu este singurul factor determinant, somnul și exercițiile fizice putând influența, de asemenea, sănătatea sistemului imunitar.