Rețetă de ghiveci de legume la cuptor pentru sezonul rece
O variantă nutritivă de ghiveci de legume, gătit în două etape pentru o textură optimă și un gust intens.
Ghiveciul de legume este un preparat care valorifică legumele de sezonul rece, fiind o opțiune nutritivă, fără carne, ce poate fi servită atât cald, cât și rece. O variantă de preparare combină conopida, varza, morcovul, cartofii și prazul, ingrediente care oferă fibre, vitamine și minerale.
Procesul de gătire se realizează în două etape pentru a preveni aspectul apos. Inițial, legumele spălate și tăiate sunt sotele în ulei pe aragaz în ordinea următoare: prazul, morcovii, conopida, varza și cartofii. După ce acestea încep să se înmoaie, se adaugă apă suficientă pentru a le cuprinde și se fierb timp de aproximativ 10 minute. Ulterior, se încorporează bulionul, sarea, piperul, cimbrul și foile de dafin.
Etapa finală presupune introducerea vasului la cuptor până când zeama scade și legumele devin bine pătrunse. Preparatul poate fi consumat simplu sau alături de smântână, existând posibilitatea de a reduce cantitatea de ulei pentru o variantă mai ușoară.
Surse
- Categorii:
- Entități: