Riscurile consumului de băuturi alcoolice artizanale: mituri și realități medicale

Dr. David Marica, medic specialist gastroenterolog, avertizează că băuturile alcoolice preparate în gospodărie, precum vinul, țuica și lichiorurile, nu sunt mai sănătoase decât cele din comerț doar pentru că sunt naturale. Medicul subliniază că originea naturală a ingredientelor nu anulează caloriile, efectele nocive ale etanolului asupra ficatului sau riscul de boli grave, precum afecțiunile hepatice, pancreatita, hipertensiunea și diverse tipuri de cancer (colorectal, hepatic și de sân).

În ceea ce privește aportul caloric, alcoolul furnizează aproximativ 7 kcal pe gram. Ca exemplu, un păhărel de 50 ml de țuică cu o concentrație de 50% conține aproape 20 g de alcool pur, ceea ce reprezintă aproximativ 140 kcal, fără a include eventualele zaharuri rămase. În cazul lichiorurilor de casă, precum vișinata, conținutul caloric este crescut semnificativ de zahărul adăugat, existând rețete care prevăd între 500 g și 1 kg de zahăr la fiecare kilogram de fructe.

Un risc suplimentar specific băuturilor distilate în condiții necontrolate este posibilitatea unor concentrații toxice de metanol. Dr. David Marica precizează că o proveniență cunoscută nu garantează o compoziție sigură, iar intoxicația cu metanol poate cauza leziuni grave ale nervului optic, orbire permanentă sau deces.