Riscurile utilizării glifosatului în agricultură și impactul asupra consumului de struguri

Glifosatul, un erbicid cu acțiune totală utilizat pe scară largă pentru combaterea buruienilor în diverse culturi agricole, inclusiv în podgorii, ridică îngrijorări privind siguranța alimentară. Dr. Răzvan Vintilescu avertizează că această substanță chimică, vândută liber, poate fi prezentă atât pe coaja fructelor, cât și în interiorul acestora, subliniind importanța atenției sporite în cazul consumului de struguri nespălați.

Din punct de vedere medical, Agenția Internațională pentru Cercetare în Domeniul Cancerului (IARC), parte a Organizației Mondiale a Sănătății, a clasificat în 2015 glifosatul în grupa 2A, definindu-l ca fiind probabil cancerigen pentru oameni. Această concluzie s-a bazat pe dovezi suficiente din studiile pe animale și dovezi limitate privind cancerul la oameni, analizând în special posibila asociere cu limfomul non-Hodgkin. Totuși, medicul precizează că această clasificare indică un potențial pericol, iar riscul concret depinde de nivelul și durata expunerii.

Alte direcții de cercetare au investigat efectele glifosatului asupra sistemului endocrin, ficatului, sistemului nervos și microbiotei intestinale. Deși unele studii experimentale au identificat efecte biologice, nu există dovezi care să demonstreze că expunerea obișnuită prin alimentație provoacă direct boli neurodegenerative (precum Parkinson și Alzheimer), dereglări hormonale, avorturi spontane sau sindromul de intestin iritabil.

Pentru a reduce expunerea la reziduurile de pesticide, se recomandă spălarea temeinică a fructelor și legumelor sub jet de apă, măsură care ajută la îndepărtarea murdăriei de la suprafață, deși nu elimină substanțele penetrate în interior. Dr. Vintilescu menționează că metode precum utilizarea bicarbonatului de sodiu, a oțetului sau a soluțiilor speciale de curățare nu garantează eliminarea completă a glifosatului. Alternativa pentru cei care doresc să limiteze expunerea este alegerea produselor certificate ecologice, unde utilizarea glifosatului nu este permisă, chiar dacă contaminările accidentale din mediu rămân posibile.