Scăderea densității nutritive a alimentelor de bază: avertisment pentru milioane de adulți
Un raport realizat în Marea Britanie indică o scădere de până la 50% a unor minerale esențiale în culturi precum grâul și morcovii față de anii 1960.
Alimentele de bază consumate zilnic de milioane de oameni ar putea conține astăzi cantități mult mai mici de vitamine și minerale comparativ cu perioada anilor 1960. Un raport elaborat de organizația Deep Science Ventures, intitulat „Hollow Harvests”, avertizează că anumite culturi agricole, precum grâul, merele, morcovii și mazărea, au pierdut între 20% și 50% din conținutul unor minerale esențiale.
Specialiștii indică deteriorationa calității solului ca unul dintre factorii principali, cauzată de practici agricole axate pe volumul recoltelor și selecția soiurilor pentru productivitate în detrimentul valorii nutritive. În acest context, autorii raportului estimează, prin modelare, că aproximativ cinci milioane de adulți de vârstă activă din Marea Britanie ar putea fi expuși riscului de carențe de micronutrienți.
Nutrienții care ridică cele mai mari semne de întrebare includ fierul, esențial pentru transportul oxigenului în sânge, potasiul, necesar reglării tensiunii arteriale și funcționării musculare, și seleniul, care susține sistemul imunitar. Cercetătorii avertizează că reducerea concentrației acestor elemente face mai dificilă atingerea necesarului zilnic, riscul fiind amplificat pentru persoanele cu diete deja dezechilibrate sau pentru cei care consumă porții reduse de hrană din cauza medicamentelor pentru scăderea în greutate (agoniștii receptorilor GLP-1).
Deși scăderea densității nutritive a culturilor este alarmantă, experții subliniază că alegerile alimentare rămân un factor critic. În Marea Britanie, doar aproximativ o treime dintre adulți respectă recomandarea de a consuma cinci porții de fructe și legume pe zi, consumul de alimente ultraprocesate și prețurile ridicate ale produselor proaspete agravând deficitul nutritiv.
Pentru combaterea acestui fenomen, cercetătorii propun îmbunătățirea sănătății solului, utilizarea unor practici agricole sustenabile și dezvoltarea unor soiuri selectate pentru valoarea nutritivă. De asemenea, se solicită autorităților o monitorizare mai riguroasă a valorii nutritive a alimentelor și implementarea unor politici care să faciliteze accesul populației la o alimentație echilibrată.
- Categorii: