Toate păsările de vânătoare testate în patru state din nord-estul SUA prezintă contaminanți chimici

Un studiu intitulat „Environmental contaminants assessment for frequently harvested migratory waterfowl in the Northeast Atlantic flyway”, publicat pe 1 februarie 2025, a revelat că toate cele 108 păsări de vânătoare analizate în patru state din nord-estul SUA (New York, Pennsylvania, Connecticut și New Jersey) conțineau contaminanți detectabili. Analizele au evidențiat prezența bicarbonilor policlorinați (PCB), a cel puțin unui pesticid organoclorurat și a unei substanțe din familia PFAS (substanțe per- și polifluoroalchilice).

Eșantioanele au fost colectate de la vânători între 3 octombrie 2021 și 15 februarie 2022, cuprinzând cinci specii comune din Flyway-ul Atlantic: 32 de rațe mallard, 26 de rațe de lemn (wood ducks), 18 gâște din Canada, 15 rațe șlefuite cu aripi verzi (American green-winged teal) și 16 rațe americane negre (inclusiv un hibrid rață neagră-mallard). Deși planul inițial prevedea colectarea a 135 de exemplare, numărul final a fost de 108, din cauza variațiilor de participare și de disponibilitate a speciilor în cele nouă regiuni ecologice analizate.

Nivelul de contaminare a variat în funcție de specie, diferențele fiind atribuite tiparelor de hrănire și utilizării mediului acvatic. Gâștele din Canada și rațele de lemn au prezentat niveluri mai scăzute de contaminare, deoarece gâștele petrec mai mult timp pe uscat, iar rațele de lemn au rate mai mici de ingestie de sedimente comparativ cu rațele care „șlefuiesc” apa. Din cele 103 probe testate pentru mercur, 81 au fost pozitive, însă concentrațiile au fost în general mici, majoritatea fiind sub 50 nanograme pe gram; gâștele din Canada au fost cele mai puțin afectate, cu un singur exemplar pozitiv.

Situația a fost mai critică în cazul substanțelor PFAS, cunoscute drept „chimicale eterne”. Toate cele 107 probe testate au rezultate pozitive, cercetătorii identificând 25 din cele 40 de compuși PFAS analizați. Printre aceștia s-a aflat PFOS, utilizat istoric în producție, detectat în 102 dintre păsări. De asemenea, au fost descoperiți compuși pentru care nu există încă valori stabilite de orientare în ceea ce privește sănătatea umană.

În ceea ce privește riscurile pentru consumatori, cercetătorii au concluzionat că recomandările actuale din statul New York — de a consuma două mese de păsări sălbatice pe lună — pot fi adecvate, însă riscul depinde de specia consumată. În timp ce expunerea medie la mercur și pesticide a fost considerată reasigurătoare, PCB-urile pot reprezenta un risc oncogen. Pentru consumatorii cu expunere ridicată, modelele sugerează limitarea consumului la 8 sau 13 mese pe an pentru a reduce riscurile non-cancerigene asociate PCB-urilor.

Studiul, finanțat prin Programul Granturilor de Conservare Multistat din 2022 și administrat de Serviciul de Pește și Wildlife al SUA împreună cu Asociația de Pește și Wildlife, subliniază că eliminarea grăsimii în timpul preparării cărnii poate minimiza riscul de expunere la anumiți contaminanți. Datele obținute vor ajuta agențiile competente să evalueze eventualele modificări ale ghidurilor de consum în zona Flyway-ului Atlantic din Nord-Est.