Sarea cu potasiu: un studiu internațional preconizează evitarea a aproape 3 milioane de decese anuale
Sarea cu potasiu: un studiu internațional preconizează evitarea a aproape 3 milioane de decese anuale
Sarea cu potasiu: un studiu internațional preconizează evitarea a aproape 3 milioane de decese anuale
O schimbare simplă în alimentație, respectiv înlocuirea sării obișnuite cu o variantă îmbogățită cu potasiu, ar putea preveni anual aproape trei milioane de decese și peste zece milioane de cazuri de boli cardiovasculare și renale la nivel mondial. Aceste estimări rezultă dintr-un nou studiu realizat în colaborare cu specialiști din 193 de țări, sub coordonarea cercetătorilor de la Institutul George pentru Sănătate Globală din Australia.
Impactul beneficiilor variază în funcție de regiune și obiceiuri alimentare. În Europa și America de Nord, peste 70% din sarea consumată provine din alimente procesate și preparate servite în restaurante, nu din cea adăugată acasă. „Pentru a obține beneficiile maxime, avem nevoie ca industria alimentară din Europa și America de Nord să se implice”, a subliniat cercetătorul principal al studiului, Bruce Neal.
Sarea cu potasiu: un studiu internațional preconizează evitarea a aproape 3 milioane de decese anuale
Un studiu internațional coordonat de Institutul George pentru Sănătate Globală din Australia estimează că înlocuirea sării obișnuite cu sare îmbogățită cu potasiu ar putea preveni anual aproape trei milioane de decese și peste 10 milioane de cazuri de boli cardiovasculare și renale la nivel global.
Problema de bază rezidă în dezechilibrul alimentar: consumul excesiv de sodiu și aportul insuficient de potasiu favorizează hipertensiunea arterială, un factor major de risc pentru accidentele vasculare cerebrale (AVC), infarctul miocardic și bolile renale. Conform Organizației Mondiale a Sănătății, aproximativ 1,4 miliarde de adulți din întreaga lume suferă de hipertensiune, iar bolile cardiovasculare rămân principala cauză de deces global, fiind responsabile pentru 19,2 milioane de morți în 2023.
Efectele pozitive variază în funcție de gradul de adoptare. O tranziție completă la sarea cu potasiu ar preveni anual 2,96 milioane de decese. Chiar și o schimbare parțială aduce beneficii substanțiale: înlocuirea exclusivă a sării din gospodării ar salva 1,85 milioane de vieți anual, iar utilizarea ei în alimentele procesate și la restaurant ar evita alte 1,56 milioane de decese.
Impactul diferențiază regiunile în funcție de obiceiurile alimentare. În Europa și America de Nord, unde peste 70% din sare provine din alimente procesate și restaurante, implicarea industriei alimentare este crucială. În țările cu populații numeroase, beneficiile sunt masive: în China o înlocuire completă ar evita 1,08 milioane de decese anual, urmată de India cu aproximativ 400.000 de decese. În Marea Britanie, estimările indică evitarea a aproape 13.000 de decese și 60.000 de cazuri de boli cardiovasculare și renale.
Utilizarea sării cu potasiu necesită precauție în anumite grupuri de risc. Persoanele cu boală renală avansată sau care urmează tratamente care cresc nivelul de potasiu din sânge sunt vulnerabile la hiperkaliemie (acumulare excesivă de potasiu). Medicii recomandă gestionarea riscului prin informarea pacienților, etichetarea clară a produselor și supraveghere medicală.
Organizația Mondială a Sănătății a recomandat încă din 2025 utilizarea sării îmbogățite cu potasiu ca strategie de reducere a tensiunii arteriale. Deși extinderea producției de clorură de potasiu prezintă provocări logistice, experții consideră că această alternativă are un potențial major și costuri mult mai mici decât tratamentele medicamentoase tradiționale.
O cercetare coordonată de Institutul George din Australia estimează că înlocuirea sării de masă cu una îmbogățită cu potasiu ar preveni 2,96 milioane de decese și peste 10 milioane de cazuri de boli cardiovasculare și renale la nivel global.
O schimbare simplă în alimentație, respectiv înlocuirea sării obișnuite cu o variantă îmbogățită cu potasiu, ar putea preveni anual aproape trei milioane de decese și peste zece milioane de cazuri de boli cardiovasculare și renale la nivel mondial. Aceste estimări rezultă dintr-un nou studiu realizat în colaborare cu specialiști din 193 de țări, sub coordonarea cercetătorilor de la Institutul George pentru Sănătate Globală din Australia, și publicată de Euronews.
„Consumul excesiv de sodiu și aportul insuficient de potasiu sunt cauze bine cunoscute ale hipertensiunii arteriale, un factor major de risc pentru afecțiuni care pun viața în pericol, precum accidentele vasculare cerebrale, infarctul miocardic și bolile renale”, a declarat Bruce Neal, cercetătorul principal al studiului, într-un comunicat de presă. Alternativa, care conține clorură de potasiu în locul unei părți din clorura de sodiu, are un aspect și un gust similare sării de masă, permițând utilizarea ei în gătit, dar acționează simultan asupra celor doi factori alimentari asociați cu hipertensiunea.
Potrivit estimărilor, o tranziție completă la nivel mondial ar putea preveni anual 2,96 milioane de decese și 10,17 milioane de cazuri noi de boli cardiovasculare și boală cronică de rinichi. Chiar și o tranziție parțială ar aduce beneficii considerabile: înlocuirea exclusivă a sării utilizate în gospodării ar putea salva anual 1,85 milioane de vieți, în timp ce înlocuirea sării din alimentele procesate și din restaurante ar evita alte 1,56 milioane de decese.
Impactul beneficiilor variază în funcție de regiune și obiceiuri alimentare. În Europa și America de Nord, peste 70% din sarea consumată provine din alimente procesate și preparate servite în restaurante, nu din cea adăugată acasă. „Pentru a obține beneficiile maxime, avem nevoie ca industria alimentară din Europa și America de Nord să se implice”, a subliniat Neal. Beneficiile potențiale sunt deosebit de importante în țările cu populații numeroase, precum China, unde o înlocuire completă ar putea preveni 1,08 milioane de decese anual, urmată de India cu aproape 400.000 de decese estimate.
Utilizarea pe scară largă a sării îmbogățite cu potasiu nu este lipsită de riscuri, în special pentru persoanele cu boală renală avansată sau care urmează anumite tratamente medicamente care cresc nivelul potasiului din sânge, acestea fiind vulnerabile la hiperkaliemie. „Riscurile pentru acest grup pot fi gestionate eficient prin informarea pacienților, etichetarea produselor și supraveghere medicală”, a explicat Vivek Jha, medic nefrolog și cercetător principal la Institutul George din India.
Hipertensiunea arterială afectează aproximativ 1,4 miliarde de adulți la nivel global, iar bolile cardiovasculare rămân principala cauză de deces și dizabilitate, fiind responsabile pentru 19,2 milioane de decese în 2023. Organizația Mondială a Sănătății a recomandat în 2025 utilizarea sării îmbogășite cu potasiu ca modalitate de reducere a tensiunii arteriale. Deși o tranziție globală este ambițioasă din cauza necesității de a extinde producția de clorură de potasiu, Jha consideră că acest pas reprezintă un punct de plecare esențial, având un potențial mult mai mare și costuri mai mici decât multe tratamente medicamentoase.